近年来，有一道蔬菜在人们的餐桌上越来越常见，它就是备受追捧的养生蔬菜——秋葵。

秋葵因其富含蛋白质和多种维生素，而含脂量很低，又有催乳的作用，是理想的高档绿色营养保健蔬菜，而深受产后的宝妈喜爱。

同时，秋葵能润肠通便，具有很好促消化助吸收的作用，月子里多吃秋葵，可以刮去油脂，利于减肥。

下面，就咪嘛教育介绍几种秋葵月子餐的做法，但是月嫂姐妹们要注意，秋葵性偏寒，给产妇吃最好煮熟，不要生吃或凉拌哦！

秋葵厚蛋烧

食材：

鸡蛋 2-4个，秋葵 2-4根，牛奶或水2小勺（10ml），油少量 ，盐少许。

做法：

1. 锅里烧开水，把秋葵煮到颜色变得翠绿，还保持脆的口感的时候，捞出冲冷水，去头去尾巴尖。

2. 碗里打好鸡蛋，加牛奶和盐搅拌均匀。

3. 平底锅或厚蛋烧锅小火烧热，倒少许油。

4. 倒入三分之一的蛋液，轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。

5. 用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起，然后卷起来，把蛋卷放到锅中间。

6. 在空出来的地方再次倒蛋液（半圆形），转动锅铺满锅底。在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷，卷好记得热一下定型。

7. 同样的方法做最后一层，卷好后同样把蛋卷各面加热定型。然后，蛋卷就可以出锅啦！

温馨提示：记得不要马上切，等不烫手再切，厚蛋烧比较容易保持形状。

秋葵鲜菇炒蛋

食材：

秋葵5个， 白玉菇50克，蟹味菇50克，鸡蛋3个 ，蒜蓉1大勺，葱末1大勺， 盐适量 ，油适量。

做法：

1. 秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去，洗净切粒备用。

2. 白玉菇和蟹味菇掰开冲洗一下，葱、蒜切末备用。

3. 鸡蛋加盐及少许油打发。

4. 热锅，加少许油，加入蒜蓉、葱末爆香。

5. 依序加入鲜菇和秋葵炒熟，加少许盐调味。

6. 最后倒入蛋液快速炒成滑蛋，即完成。

秋葵鸡蛋羹

食材：

鸡蛋2个 ，秋葵几根， 生抽，温水

做法：

1. 鸡蛋打散，加温水，边加边搅拌，搅匀后用滤网过滤，如果有泡泡要撇去。

2. 秋葵切片，放在鸡蛋液上面。

3. 碗的外面蒙一层保鲜膜（这是让鸡蛋羹嫩滑的小窍门），不想放保鲜膜的也可以盖个盘子，如果你的蒸碗自带盖子那就更好了。

4. 蒸锅水开后，鸡蛋液放在笼屉上，大火蒸8分钟即可，最后淋少许生抽。

秋葵炒鸡丁

食材：

秋葵300g，鸡胸肉200g，盐适量，月子米酒1汤匙，淀粉5g ，生抽2茶匙，橄榄油适量

做法：

1. 将鸡胸肉切丁，加少许月子米酒和淀粉抓匀，腌20分钟。

2. 秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛，去蒂切丁。

3. 锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色。

4. 锅中加入秋葵丁翻炒。

5. 加入一茶匙盐，倒入两茶匙生抽，翻炒均匀，直至原料熟即可。

秋葵烧牛肉

食材：

牛腱肉450g， 秋葵200g，西红柿1个，洋葱100g ， 淀粉少许 ，油、酱油、糖、盐适量。

做法：

1. 牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2. 取一小碗，放入少许淀粉和水拌成淀粉水。

3. 炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉拌炒片刻。

4. 随后加入西红柿、水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透加入秋葵，煮熟，以淀粉水勾芡即可上桌。

秋葵炒虾仁

食材：

秋葵、虾仁、胡萝卜、月子米酒、盐 、 姜丝 、水。

做法：

1. 虾仁去除虾线，用月子米酒、盐、姜丝、少许水淀粉先腌一会。

2. 锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。

3. 放秋葵和胡萝卜翻炒，加入适量盐。

4. 最后放虾仁翻炒均匀即可。

番茄炒秋葵

食材：

秋葵、番茄、蒜蓉、盐 、油。

做法：

1. 秋葵洗净切去头柄部，切成小段（不要切得太薄），番茄切块，蒜切末。

2. 热锅凉油，倒入蒜末爆香，下秋葵。

3. 倒入番茄块翻炒，盖上盖子焖1~2分钟。

4. 继续翻炒至番茄出的汤汁和秋葵的黏液会混合在一起，很黏糊的感觉。

5. 最后调入盐炒匀即可。

秋葵豆腐汤

食材：

秋葵、嫩豆腐、鸡汤、 盐。

做法：

1. 秋葵洗净切除头柄部，切成小段。

2. 嫩豆腐切薄片。

3. 鸡汤下锅煮开后加入豆腐煮3分钟左右。

4. 再将秋葵下锅，放入适量盐，最后煮2分钟即可出锅。

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